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Les commerces d’alimentation sont des lieux de vente ouverts sur une base régulière et qui offrent des produits alimentaires locaux. Ces commerces incluent des épiceries indépendantes, des magasins de spécialités, des boulangeries, des boucheries, etc. À noter : les commerces de détail affiliés à des chaines d’alimentation ne sont pas répertoriés sur ce portail.

Les trois principales manières de se procurer des produits directement de la ferme sont l’autocueillette, l’achat direct en kiosque ou boutique, à la ferme ou en bordure de route, ou encore la commande en ligne. Avec la commande en ligne, les produitsd'une ferme en particulier sont livrés à un point de chute, en milieu urbain.

Les jardins collectifs sont constitués d’une parcelle unique sur laquelle un groupe de personnes s’organise collectivement afin d’y produire des aliments. Légumes, petits fruits ou herbes récoltés sont partagés entre les jardiniers et les jardinières ou remis, en partie, à des organismes communautaires oeuvrant dans le domaine de la sécurité alimentaire.

Les jardins communautaires sont constitués d’un ensemble de parcelles individuelles de jardinage, habituellement utilisés par des personnes résidant à proximité du jardin. Ces espaces sont loués aux membres sur une base annuelle, pour une somme généralement accessible à toutes les bourses.

Le marché en ligne (ou marché virtuel) permet de commander sur une base hebdomadaire, par le biais d'un site Internet, des denrées alimentaires fraiches ou transformées (fruits et légumes, viandes, fromages, etc.). Les produits sont ensuite acheminés vers un point de chute  où le consommateur ira les recueillir.

Les marchés publics rassemblent dans un même espace plusieurs producteurs qui y offrent leurs produits frais ou transformés directement aux consommateurs. Le regroupement de plusieurs producteurs permet de diversifier l’offre dans le marché, ce qui peut s’avérer important pour les acheteurs visant à limiter leurs déplacements liés à l’approvisionnement alimentaire.

L’agriculture soutenue par la communauté (ou ASC) repose sur un partenariat entre des agriculteurs et des consommateurs. Dans sa forme la plus répandue, l’ASC demande un prépaiement des produits, permettant à l’agriculteur de payer les dépenses importantes au début de la saison. Les paniers d’aliments sont livrés chaque semaine, pendant l'été et le début de l'automne, à un point de chute où l'on se rend selon un horaire déterminé à l’avance.

2014 © Manger Local Québec
Illustrations par Anorak Studio