De plus en plus de commerces, de restaurants, d’hôtels et d’institutions se dotent d’un jardin à même leurs installations et ce, afin de produire certains légumes et herbes choisis par les cuisiniers de ces établissements et appréciés par les clients pour leur fraîcheur et leur caractère local. Plus encore, les jardins d’établissement peuvent être des lieux de socialisation ou de répit pour certains employés qui s’y impliquent davantage.