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Publications issues du projet « Manger local à Québec » et événements scientifiques associés

Publications, rapports, essais, mémoires ou thèses réalisés par des membres de l’équipe: disponibles ICI

Colloque Réseaux alimentaires alternatifs au Québec. Perspectives comparatives

Ce colloque, organisé par Manon Boulianne et Patrick Mundler, professeurs à l'Université Laval, s'est tenu les 12 et 13 mai 2016 dans le cadre du 84e Congrès de l'ACFAS. Plusieurs des contributions présentées à cette occasion sont accessibles ici. Merci à tous les conférenciers et conférencières!

Création d’une structure de gouvernance alimentaire pour Montréal : apprentissages issus d’une perspective comparative
par Claudia ATOMEI, Institut d'urbanisme de l'UdM, Valérie FORTIN, Université de Montréal, Karim HAMMOUDA, Université de Montréal, Jules LAURENT-ALLARD, Université de Montréal

Cadre conceptuel de la gouvernance alimentaire territoriale : approche comparative à partir de trois démarches en France
par Camille BILLION, AgroParisTech

Un portrait du système agroalimentaire alternatif montréalais
par Éliane BRISEBOIS, Université du Québec à Montréal (UQAM), René AUDET, Université du Québec à Montréal (UQAM), Sylvain LEFEVRE, Université du Québec à Montréal (UQAM)

La distinction des entrepreneurs fromagers québécois et de leurs fromages ou pourquoi les conceptions et signes de reconnaissance de la qualité ne passent pas par la certification publique
par Stéphanie DUBÉ, Université du Québec à Rimouski (UQAR), Mario HANDFIELD, Université du Québec à Rimouski (UQAR), Marie-José FORTIN, Université du Québec à Rimouski (UQAR)

Des vendredis maigres aux produits fins : les « migrations » de l’anguille et de l’esturgeon noir du fleuve Saint-Laurent
par Sabrina DOYON, Université Laval

Action collective en circuits de proximité : motivations, attitudes et viabilité
par Sophie LAUGHREA, Université Laval, Patrick MUNDLER, Université Laval, Annie ROYER, Université Laval

Au pays des géants : les réseaux alimentaires alternatifs en Australie occidentale
par Claudia LAVIOLETTE, Université Laval, Manon BOULIANNE, Université Laval

La transformation alimentaire alternative : un atout pour la sécurité alimentaire?
par Béatrice LEFEBVRE, Université du Québec à Montréal (UQAM)

Petits commerces de bouche et réseaux alimentaires alternatifs : un regard montréalais
par Alexandre MALTAIS, Institut national de la recherche scientifique (INRS)

Cuisine et gastronomie québécoises à travers les guides de voyage 1970-2010
par Michel MORISSET, Université Laval

La logistique des circuits courts alimentaires : analyse des dynamiques d’innovation en région Nord–Pas-de-Calais
par Ludovic VAILLANT, Cerema, Corinne BLANQUART, IFSTTAR-SPLOTT, Amélie GONÇALVES, Université de Toulouse / INRA UMR AGIR, Gwenaëlle RATON, IFSTTAR-SPLOTT

Table ronde : enjeux et défis pour les réseaux alimentaires alternatifs au Québec
Des leviers pour un secteur agroalimentaire de proximité, Élisabeth Sénéchal, MAPAQ
Le réseau des fermiers de famille, par Gaëlle ZWICKY, Équiterre
Le système alimentaire Montréalais, par Ghalia CHAHINE, Concertation Montréal

 

 

 

 

 

2014 © Manger Local Québec
Illustrations par Anorak Studio